Magie allo zafferano
by Alessandro Cani
Lo zafferano è una spezia, usata soprattutto in cucina, prodotta dagli stimmi di un bellissimo fiore, il crocus sativus, la cui coltivazione, raccolta e lavorazione viene effettuata manualmente, con gesti antichi che si ripetono, tali e quali, scandendo importanti momenti di socializzazione all’interno delle comunità che praticano questa coltivazione.
La Sardegna è una delle regioni italiane dove la produzione, per quantità e qualità, è maggiore. Lo zafferano viene coltivato nella pianura del Campidano, da Villasor sino all’Oristanese. Uno dei centri di maggior produzione è San Gavino Monreale, centro del Medio Campidano dove annualmente si svolge una sagra dedicata. Per quest’anno la rassegna, arrivata alla 21esima edizione, sarà caratterizzata da un ricco programma di eventi: mostre, incontri, laboratori e degustazioni esalteranno le caratteristiche di questo magnifico prodotto.
I fotografi di EFFEZERO hanno documentato la raccolta e la preparazione dello zafferano con una serie di 21 scatti che saranno esposti nei locali dell’ex area Melas, in Piazza della Resistenza, a San Gavino Monreale. La rassegna si svolgerà nei giorni 12, 13, 19 e 20 novembre.
Per ulteriori informazioni visitate il sito sangavinomonreale.net, il sito della Stazione Culturale Medio Campidano, organizzatrice della rassegna e la pagina dell’evento su Facebook.
